Kebab Vegetal

Ingredientes: 

-Pão pita

-Beringela

-Courgette

-Pimento vermelho

-Alface

Para o molho:

-Natas de Soja

-Sumo de meio limão

-Salsa fresca picada.

-Sal

1. Grelhar o pão pita durante, temperar os legumes com , azeite, sal grosso e limão . Grelha-los todos.

2. Abrir o pão, colocar as folhas de alface e os legumes grelhados. Colocar o molho e está pronto a comer. Servir com batata frita 

Hummus

Ingredientes:

- 400gr Grão-de-Bico cozido

- 1 Limão

-2 colheres ( sopa) de Tahine

-1 dente de alho

-Cominhos moídos a gosto

- Sal q.b

- 2 colheres (sopa) de Azeite

Tahine:

- Sementes de Sésamo

- Água

- Sal q.b

1. Para o tahine , começa por aquecer ligeiramente as sementes numa frigideira em lume baixo, durante 5-10 minutos, sem deixar torrar, apenas para que libertem um pouco do óleo.

2. Coloca as sementes no liquidificador e adiciona água ao poucos até a consistência ficar cremosa

 ( um pouco espessa) e adiciona sal a gosto. 

3. Coloca todos os ingredientes para o hummus no liquidificador , e os poucos adiciona cerca de metade da água da lata do grão-de-bico. até obteres uma pasta cremosa. 

4. Ao servir, junta um fio de azeite generoso, polvilha com paparica e salsa fresca. 

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Feijoada de Cogumelos e Arroz Integral

Arroz:

- 1 xícara de arroz integral

- Açafrão das Índias

- Alecrim

-Limão

- Azeite

-1/2 Cebola

-Sal q.b

Feijoada :

- Feijão preto enlatado.

- Cogumelos desidratados ( marca Ásia Green Garden)

-1/2 Cebola

-1 dente de Alho

- Salsa Fresca

-1 Folha de Louro

- Azeite

-Vinho tinto

- Sal e Pimenta q.b

1.Coloca os cogumelos de molho em água por 10 minutos aproximadamente.

2. Coloca a cebola picada num tacho com azeite, e deixa refogar. Adiciona a xícara de arroz, e mistura bem, de seguida junta 2/5 xícaras de água , coloca sal grosso, uma colher de café do açafrão, umas gotas do limão e as folhas de alecrim. Deixa tapado em lume brando/fraco, verificando de vez em quando se não fica colado no fundo do tacho.

3. Num outro tacho para a feijoada, coloca a cebola e o alho picado, e o louro a refogar em azeite. Se utilizaste os cogumelos desidratados,  com a mão escorre-os para que larguem bem a água, e adiciona-os ao refogado com umas gotas de limão. Se utilizaste cogumelos frescos variados basta cortá-los e adicionar ao estrugido.

4. Coloca umas gotas de vinho tinto e mistura bem. Adiciona a lata de feijão com o caldo e tempera de sal e pimenta a gosto. Assim que os cogumelos estiverem cozidos, desliga o lume, pica salsa fresca fininha e espalha por cima.

5. O arroz integral demora mais a cozer, e fica mais duro. Uma vez que a água tenha evaporado toda, desliga do lume e serve com a feijoada.